西非黑島美景-海灘(1)

四面環海的聖多美，有許多漂亮的海灘，我們台灣人最常去的就是貝殼海灘與藍湖，其中藍湖也是聖多美人愛去的景點之一，今天我要介紹的就是連本地人都愛的--藍湖(Lagoa Azul)。

藍湖位於前往第二大城Neves的路上，當你看到一座小小的燈塔時，就代表藍湖已經到了，藍湖位於燈塔的下方，從燈塔往下看藍湖，真得是一片湛藍，潛到水裡去可以看到許多魚群在礁岩裡穿梭，難怪不管是葡萄牙人、法國人及我們台灣人都愛到藍湖戲水。

藍湖也是當地人漁獵的場所，所以有時候遊到一半可以看到當地的獨木舟載著當天的漁獲，到海灘上待價而沽，藍湖最常見的漁獲為--旗魚，非常大隻，一隻叫價100~200萬不等。還有章魚或是花枝，大概約八九萬元，比市場賣的便宜，通常我們都會邊遊玩邊等待今天有哪些漁獲可以購買。

未來會陸陸續續介紹聖多美美麗的海灘。

西非黑島食衣住行-食(5)聖多美餐廳-3

前面介紹了兩家常去的聖多美餐廳，今天介紹的這一家也是以物美價廉稱著的餐廳--PAPA FIGO，如果以台灣餐廳等級來說，我覺得有點像聖多美的必勝客，裡面有好吃的披薩、漢堡、豬肋排、菲利牛排、沙威瑪及每家店都不會缺少的烤魚及炸薯條。

先介紹他的披薩，跟台灣相比真的小很多，讓我想起有一陣子很流行的50元披薩，當然，在這裡的價格折合台幣遠遠超過50元，不過就披薩而言，這裡的披薩算是蠻好吃的，上面的料也不少，有些上面還有蛋，有蛋的披薩口感有點像蛋餅。整體而言在聖多美算是美食。

再來就是沙威瑪，這裡的沙威瑪分為兩種：有麵皮包裹的和直接擺在盤子裡的。當然，我們都習慣吃有麵皮包裹的，而且直接擺在盤子裡的分量好像比較少，我們的好同袍吳醫師就點到了擺在盤子的沙威瑪，上菜後看著眼前的沙威瑪真是一陣無言。不過沙威瑪的醬和雞肉塊都非常好吃，可惜分量有點少。

漢堡也是一絕，漢堡肉十分厚實，但由於吃的那天沒有漢堡麵包，所以用土司麵包代替，不過那一大塊漢堡肉與一大塊起司真得是十分誘人。(第二次在吃漢堡，隔天狂拉肚子兩天)

基本上這家西式餐廳，算是我在聖國最喜歡的一家，雖然依然有為人詬病得上菜速度慢，但是比起前面介紹的餐廳算是物美價廉。

西非黑島食衣住行-食(6)洗手作羹湯

前面有提到，聖多美餐廳貴、服務不佳又餐點內容不好，因此假日沒有女傭的時候，我們就會親自下廚，這件事情對我來說是一項重大的挑戰，我在台灣沒有進過廚房，我最拿手的是洗碗，要我煮出一桌菜非常困難，幸好出國前有接受一天八小時的廚藝訓練，但是對我這個怕熱的廚房生手，要煮出一桌菜仍然有相當遠的距離。

第一次下廚，是新團隊來的第一個禮拜六的中午，我照這網路上使用電鍋煮咖哩飯的方法，煮了一鍋雞肉咖哩飯，加上炒高麗菜與番茄蛋花湯，竟然也博得團長讚賞，真的是有點心虛，只能說網路無敵，讓我找到電鍋懶人煮法。晚上則是自行研發的青椒紅蘿蔔番茄炒雞、洋蔥炒蛋、炒高麗菜及佛手瓜蘿蔔湯。我想這些食物味道重所以大家喜歡。

第二次當伙食委員時，我決定試看看用聖多美的馬鈴薯，做炸薯條，本著之前在麥當勞服務的心情，我仔細的調整馬鈴薯的形狀與粗細，並計算時間，之前在別家餐廳吃的薯條總覺得少了一些味道，我思考了一下，原來少了鹽，炸馬鈴薯經過鹽的調味可以襯托出馬鈴薯的風味。可惜當時手上並無番茄醬，不然薯條沾糖粉與番茄醬更好吃。

下星期又是我當伙委，又要開始傷腦筋要做哪些料理。

西非黑島食衣住行-食(5)Neves吃螃蟹去!

聖多美四面環海，海產豐富，在海邊可以看到一堆人在捕魚，不過由於通貨膨脹的關係，聖多美的魚跟三四年前相比貴了兩到三倍，不過還是比其他動物性蛋白質便宜很多。

今天要介紹的是位於聖多美西部的第二大城-Neves的螃蟹店，大家或許覺得奇怪，螃蟹照理說全聖多美有捕魚的地方都應該有，為什麼要千里迢迢跑到西邊吃螃蟹咧?因為Neves的螃蟹有一個讓大家食指大動的特點-----就是大隻!!

看著跟我的臉一樣大的螃蟹，散發出誘人的螃蟹香味，這讓人無法招架，大家拿起小鎚子開始把螃蟹的四肢，喔!不對!是十肢，敲碎吸取內容物，最後掰開中間的殼，用麵包果沾著蟹黃吃，吃的季節要選對，才會有大隻又有美味蟹黃的母蟹。蟹肉微辣，蟹黃味濃，真得是稱得上人間美味，不過店的衛生環境就真的不太好......

三月家書

親愛的家人：
時間過得很快，我在聖多美已經待超過了100天，已經完全習慣這裡的生活模式，每天早上六點起床，七點半騎腳踏車前往瘧團上班，下午四點或五點下班。就某些方面而言我已經成為聖多美的一個小齒輪，每天做這一樣事，每天規律的生活。但是，依然非常想念台灣的人事物。

每個禮拜一、三、四我都會跟著當地的技術員一起到大水省北中南的各村莊進行病媒蚊幼蟲防治投藥的工作，在深入當地社區時，可以發現當地貧富不均的情形非常嚴重，華麗裝有衛星天線的水泥屋隔壁就是泥濘不堪的木頭高腳屋，這兩者往往只有一牆之隔。我看著在高腳屋下玩泥巴沙子鼻子掛著鼻涕的孩子，與隔壁穿著乾淨整齊頭髮上還有許多裝飾的小女孩，我想：就因為出生的環境不一樣，這兩個孩子的未來也可能會天差地別。

社區的衛生環境很差，很喜歡亂丟垃圾，天氣熱時會伴隨著腐敗的酸臭味，下雨時垃圾會產生積水，我有時候會忍不住對她們說垃圾不要亂丟，但是他們就是一副「只要垃圾不是堆在我家就好」的態度。我想要在聖多美把瘧疾控制好，第一首要就是解決環境衛生問題。

三月初時，聖多美的國母去世，全國齊聲哀悼，聖多美的國歌也是國母所作，歌詞所提到希望聖多美成為一個美好的國家，但是脫離葡萄牙殖民已經將近四十年，我卻覺得聖多美離一個美好的國家還有一段長遠的路要走，各國的NGO(非政府組織)在這裡貢獻心力，但卻讓聖多美成為一個處處都需要人扶持的小孩，我想給她們魚不如教她們釣魚，幫她們治病不如幫她們培育醫學人才。才是解決她們長久以來醫療缺乏的方法。

西非黑島國母喪禮

2010年3月9日，聖多美國母去世，全國降半旗五天至國母出殯，ALDA ESPIRITO SATO(1926-2010)被稱為聖多美聖人，在聖多美眾多政黨政治下唯一得到跨黨派支持的人，而且是一位詩人，並寫下了聖多美國歌。

在出殯的前一天晚上，原本晴朗的好天氣突然下起了驟雨並刮起狂風，彷彿聖多美的天空在哭泣一般，準備送走國母。3月12日下午兩點，國母出殯，在聖多美總統府旁的大教堂舉行隆重的喪禮，由於國母出殯，所以全聖多美下午休假，因此我們醫團一行人也來到大教堂瞻仰這位聖多美國母的遺容。

整個喪禮是傳統的天主教儀式，眾人齊聲歌唱，一起祝禱願往生者安息，大家一起手牽手緬懷這位偉人，教堂裡滿滿都是人，教堂外有荷槍實彈的軍警，由於聖多美所有政要都參加國母出殯，為避免發生意外，教堂內外除了穿制服的警察，還有幾個便衣警察在裡面，總統及總理等國家一級單位主管在最前面一排，也有幾位葡萄牙老人在列席其中，足可見景仰國母的人不分種族。

歌唱之後，負責出殯儀式的神職人員會餵參加民眾聖餐，最後大家往前瞻仰國母最後的遺容，之後就由軍官蓋上聖多美國旗，抬出教堂，驅車前往國母的安息地埋葬。整個會場十分莊嚴肅穆，安靜的送國母最後一程。

在晴空下我目送著國母靈柩的車隊，心想：脫離葡萄牙統治快四十年，聖多美真的獨立了嗎?真的達到國母心裡所想的聖多美?就我在社區工作的感想，聖多美雖然在眾多國家的幫助下漸漸有起色，但是要到一個完整、獨立及自給自足的國家，還有一條漫漫長路要走。

國母，請保佑這裡的人們，早日走完這條漫漫長路。